離心機主要作用利用離心力分開比重不同的固體或液體的機械。廣泛應用于工業、農業和科學研究等方面，如用來選礦、選種、從牛乳中分出奶油、分離鈾的同位素、測定高分子溶膠中高分子的分子量等。
離心力(Centrifugal force)是一種假想力,即慣性力.當物體作圓周運動時,向心加速度會在物體的坐標系產生如同力一般的效果,類似於有一股力作用在離心方向,因此稱為離心力.
當物體進行圓周運動,即并非直線運\動,亦即物體於非牛頓環境下運動,物體所感受的力并非真實.
補充：
不單從牛頓觀點解釋離心力的可能微觀實質：我們知道接觸力都是由于分子間作用力宏觀的體現,若在做勻速直線運動的物體受到大小不變方向時刻改變的向心力（實際存在的力,力方向指向圓心）,就會時刻扭轉物體的運動方向,這時物體就不是做勻速運動了,而是曲線運動（圓周運動是特例）,受向心力物體內的分子也并不保持相對彼此近似靜止了,而是由于向心力起初作用物體內的那一小塊分子群的后面拉著一連串的分子,而且這個向心力時刻改變,物體內這一連串分子的運動狀態也要時刻改變(分子改變運動狀態是靠分子間距離的改變從而改變分子間作用力).而晚改變狀態的分子會因為早改變狀態的分子的分子間相互作用力而跟著改變運動狀態,而恰恰是這個分子間延遲效果,把物體內的拉伸力體現為了外在的離心力,這才是離心力的實質,但是用牛頓定律從整體解釋的話是不合理的,所以衍生出離心力.
離心力之所以在物體受到向心力時才“產生”也是這個道理,但向心力一消失,離心力也會馬上由于分子間收縮效用而消失.離心原理 當含有細小顆粒的懸浮液靜置不動時,由于重力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉.粒子越重,下沉越快,反之密度比液體小的粒子就會上浮.微粒在重力場下移動的速度與微粒的大小、形態和密度有關,并且又與重力場的強度及液體的粘度有關.象紅血球大小的顆粒,直徑為數微米,就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程.
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